- осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана; - планирует бюджет ресторана, несет ответственность за выполнение всех контролируемых статей бюджета, а также анализирует прочие статьи затрат; - контролирует документооборот во вверенном ресторане; - обеспечивает и контролирует выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне; - отвечает за составление плана локального маркетинга ресторана и его эффективную реализацию - отвечает за реализацию корпоративных маркетинговых программ; - формирует эффективную команду сотрудников ресторана. способствует созданию благоприятного климата в коллективе - обеспечивает эффективную реализацию программы «Производственный контроль»; проводит выборочный контроль работы всех подразделений ресторана в соответствии с принятыми стандартами программы. - поддерживает постоянную связь с гостями ресторана: выясняет их пожелания и мнения по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения объемов продаж. - строго соблюдает требования, предусмотренные правилами ведения бухгалтерского учета, своевременно предоставляет бухгалтерские отчеты; - участвует в проведении инвентаризации различных подразделений вверенного ресторана, проводит анализ результатов инвентаризации;

выполнение приказов, распоряжений и поручений вышестоящего руководства. - оперативное управление работой магазина. - работа с ассортиментом товара, анализ оборачиваемости товара, контроль заказа товара. внесение предложений категорийным менеджерам по внедрению новых групп товара, расширению ассортимента товара в магазине. - Оформлять, получать лицензии, соответствующие разрешения и иные документы (гигиенические заключения и сертификаты соответствия) и представлять их, либо часть информации, содержащейся в этих документах для ознакомления покупателям. - Обеспечивать наличие оборудования, инвентаря в соответствии с требованиями стандартов необходимых для сохранения качества и безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи. - Предоставление руководителю розничной сети данных, необходимых для контроля бюджетов сети магазинов. Исполнение бюджета магазина, включая рациональную минимизацию расходов. - Исполнение плана продаж и предоставление руководителю розничной сети объяснений в случае прогнозируемых или фактических отклонений. - Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов. - Анализирует результаты продаж и качества обслуживания покупателей, разрабатывает и проводит мероприятия по повышению качества торгового процесса. - Руководит работниками предприятия розничной торговли.Представляет интересы предприятия и действует от его имени.

- формирование ассортимента (изучение спроса и ассортимента конкурентов, расчет прибыльности товаров); - закупки и учет товарных запасов (размещение заказов и работа с поставщиками, контроль сроков годности товаров); - участие в ценообразовании (расчет наценок, прогнозирование скорости сбыта); - стимулирование сбыта (запуск рекламных и промо акций, организация распродаж). - разработка стандартов мерчендайзинга. - достижение плановых показателей по продажам подотчетных категорий (оборот, прибыль) - формирование и обрабока заказов со всей сети магазинов при работе с иногородними постащиками, распределение товара по сети.

- заключение договоров с поставщиками; контроль за выполнением договорных условий; претензионная работа с поставщиками; - изучение спроса на все группы товаров; проведение мониторинга цен и ассортимента - работа с поставщиками по заказу товара; формирование ассортиментной матрицы; - планирование, подготовка и проведение различных маркетинговых акций; - контроль за оборачиваемостью товара, стабильностью базового ассортимента; - разработка планограмм и контроль выкладки товара; - управление коллективом в подчиненных отделах; участие в сплошных и плановых интвентаризациях; - обеспечение оперативного возврата товара; - формирование отчетности.

– изучение спроса на все группы товаров; – работа с поставщиками по заказу товаров; – контроль выполнения поставщиками договорных обязательств, поступление товаров, согласованного ассортимента по срокам, качеству, количеству; -- претензионная работа с поставщиками – обеспечение стабильности базового ассортимента, оборачиваемости товарных запасов; – обеспечение оперативного возврата товаров; – разработка планограмм по размещению товаров на полочном пространстве; – контроль выкладки товара; – осуществление контроля соблюдения правил хранения, транспортировки товаров; – подготовка товара к отправке в торговый зал; – планирование количества товара по маркетинговым акциям; – формирование отчетности о сравнительных продажах, о товарах без движения, товарных запасах в руб. и днях; – управление коллективом в подчиненных отделах; – участие в сплошных и плановых инвентаризациях.

Экономики, менеджмента и информатики, Менеджмент организации