Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 37 лет, родился 9 марта 1988
Пермь, р‑н Мотовилихинский, готов к переезду, готов к редким командировкам
Где ищет работу
Санкт-Петербург
Все районыПермь
Все районыКазань
Все районыуправляющий сетью опщепита
Специализации:
- Другое
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, гибкий график, удаленная работа
Опыт работы 8 лет 6 месяцев
Сентябрь 2020 — Май 2021
9 месяцев
Общепит, ООО, г. Санкт-Петербург
Санкт-Петербург, jinn.ru
Региональный управляющий по питанию в Чеченской республике и республике Дагестан
Руководство более 20 объектами общепита в Чечне и Дагестане, контроль и организация работ. Анализ финансово-экономических показателей, планирование, оптимизация бизнес-процессов для снижения издержек и увеличение прибыли.
Управление административным и обслуживающим персоналом, более 500 чел. Подбор, мотивация, адаптация, аттестация и обучение персонала, контроль ФОТ предприятий.
Планирование и контроль бюджетов организации, формирование производственных планов. Ежедневный мониторинг и контроль рентабельности предприятий организации. Анализ себестоимости, Food Cost, меры по их снижению. Анализ и контроль издержек производства. Подготовка и ведение оперативной и аналитической отчетности по результатам месяца. Ежемесячная защита бюджета. Разработка регламентирующих и нормативных документов их внедрение и контроль исполнения. Управление товарными запасами. Решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение переговоров, договорной и претензионной работы.
Достижения:
- снижена себестоимость в среднем за регион на 5%;
- уменьшены издержки производства в среднем за регион на 4,5%;
- увеличена прибыль в среднем за регион на 5%;
- отсутствие минусовых объектов в регионе.
Управление административным и обслуживающим персоналом, более 500 чел. Подбор, мотивация, адаптация, аттестация и обучение персонала, контроль ФОТ предприятий.
Планирование и контроль бюджетов организации, формирование производственных планов. Ежедневный мониторинг и контроль рентабельности предприятий организации. Анализ себестоимости, Food Cost, меры по их снижению. Анализ и контроль издержек производства. Подготовка и ведение оперативной и аналитической отчетности по результатам месяца. Ежемесячная защита бюджета. Разработка регламентирующих и нормативных документов их внедрение и контроль исполнения. Управление товарными запасами. Решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение переговоров, договорной и претензионной работы.
Достижения:
- снижена себестоимость в среднем за регион на 5%;
- уменьшены издержки производства в среднем за регион на 4,5%;
- увеличена прибыль в среднем за регион на 5%;
- отсутствие минусовых объектов в регионе.
Январь 2020 — Апрель 2020
4 месяца
Потенциал, ООО, г. Санкт-Петербург
Пермь
Управляющий столовой, г.Самара
Организация питания военнослужащих (до 2 000 чел.) в пунктах постоянной дислокации и в полевых условиях. Управление персоналом, в подчинении более 150 чел., кадровый подбор персонала, проведение собеседований. Планирование бюджета объекта на основании анализа расходов за прошедшие месяца. Ежедневный мониторинг и контроль рентабельности предприятия. Анализ себестоимости, Food Cost и издержек производства, меры по их снижению. Отчётность по ним. Предложения региональному руководству по увеличению рентабельности объекта. Формирование ежедневной отчётности, ведение установленного учета (книга кладовщика).
Мониторинг и анализ остатков продовольствия, подача заявок на поставку продовольствия, складская логистика. Контроль поставляемого продовольствия, а также контроль сроков годности продовольствия. Проведение инвентаризаций продовольствия, ТМЦ и ОС. Разработка и утверждение технико-технологических карт совместно с региональным технологом. Контроль приготовления блюд согласно ТТК, проведение контрольно-показательных варок с участием Получателя услуг.
Взаимодействие с организациями принимающими услуги по питанию, урегулирование конфликтных моментов, ведение переговоров.
Достижения:
- снижены издержки производства по объекту на 5%;
- повышена рентабельность объекта на 4%.
Мониторинг и анализ остатков продовольствия, подача заявок на поставку продовольствия, складская логистика. Контроль поставляемого продовольствия, а также контроль сроков годности продовольствия. Проведение инвентаризаций продовольствия, ТМЦ и ОС. Разработка и утверждение технико-технологических карт совместно с региональным технологом. Контроль приготовления блюд согласно ТТК, проведение контрольно-показательных варок с участием Получателя услуг.
Взаимодействие с организациями принимающими услуги по питанию, урегулирование конфликтных моментов, ведение переговоров.
Достижения:
- снижены издержки производства по объекту на 5%;
- повышена рентабельность объекта на 4%.
Февраль 2017 — Декабрь 2019
2 года 11 месяцев
Заместитель управляющего столовой в Самарской области
Пермь
Региональный управляющий по питанию в Чеченской республике и республике Дагестан
В подчинении более 25 чел. Организация питания военнослужащих (до 500 чел.) в пунктах постоянной дислокации, а также в полевых условиях. Управление персоналом, участие в составлении бюджета организации. Составление ежедневных отчётов, ведение учёта ТМЦ, ОС организации. Контроль приготовленной пищи, качества и полноценность блюд, а также контроль и анализ Food Cost и себестоимости блюда. Анализ и контроль рентабельности предприятия.
Февраль 2016 — Февраль 2017
1 год 1 месяц
ООО "Алкогольная Сибирская группа", город Омск
Пермь
Кладовщик склада готовой продукции
Исполнение обязанностей заведующего складом. В подчинении до 30 чел. Ведение складского хозяйства на ликеро-водочном заводе (склад готовой продукции, Sобщ. от 5000 кв.м. и более, оборачиваемость от 50 машин и более в день). Работа с иностранными клиентами (страны СНГ и дальнее зарубежье). Выполнение складских операций, а именно прием, размещение на складе и отпуск водочной и ликеро-водочной продукции, проверка товарно-сопроводительных документов, и др. Обеспечение жизнедеятельности складского комплекса (ТМЦ, ЖКХ, АХО). Ведение необходимой складской и иной документации (первичные документы, учетные документы, товарно-сопроводительные документы, и др.). Проведение инвентаризаций, проверок и ревизий, участие в аудитах предприятия. Выполнение иных функций и задач, в зависимости от конкретной ситуации.
Ноябрь 2014 — Февраль 2015
4 месяца
ООО "ПродФутСервис", город Самара
Пермь
Управляющий
Участвовал в открытии филиала Московской фирмы с «0» в г.Самара. Исполнял обязанности управляющего. В подчинении более 100 чел. Осуществлял набор рабочего персонала (до 50 %). Принимал непосредственное участие в организации по переходу на аутсорсинг по питанию в государственных медицинских учреждениях Самарской области (4 больницы в Самаре, 1 больница в Новокуйбышевске, 1 больница в Чапаевске). Планирование бюджетов больниц, составление отчётов по результатам работы. Контроль рентабельности предприятия. Налаживание отношений и взаимодействий с администрацией Самарской области и с представителями муниципальных органов самоуправления, поставщиками и клиентами, а также организация питания больных и обеспечения ТМЦ, находящихся на стационарном лечении (более 2 000 человек) в Самарской области. Ведение заявочной, учётной, отчётной и планирующий документации. Урегулирование конфликтных и проблемных ситуаций по организационным вопросам.
Сентябрь 2011 — Октябрь 2014
3 года 2 месяца
ООО "Хотей", город Ульяновск
Пермь
Менеджер
Знаком с проведением тендеров и аукционов по госзакупкам и госзаказам. Был выигран тендер на обеспечение детских дошкольных учреждений и средних образовательных школ Ульяновской области. Ведение переговоров с представителями муниципальных органов самоуправления Ульяновской области, клиентами компании, поиск поставщиков (до 15 % была увеличена АКБ), заключение договоров и ведение договорной работы с поставщиками (до 10 % увеличена прибыль), организация получения товароматериальных ценностей от поставщиков, организация хранения ТМЦ, транспортная и складская логистика (Sобщ. от 6000 кв.м. и более), обработка заявок, планирование и организация доставки товара клиентам. Анализ складских запасов и оптимизация хранения. Принимал участие в обеспечении продовольствием широкого ассортимента детских дошкольных учреждений и средних образовательных школ Ульяновской области. Ведение установленной учётной и отчётной документации. Организация и проведение инвентаризаций (физический пересчет, сведение данных в системе, анализ расхождений, урегулирование складов). В мае 2013 г. предложена работа в ООО "ПродФутСервис", г.Самара.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
ОАО "Первое коллекторское бюро», город Омск
Высшее образование
2011
Агент
Взыскание, инкассация просроченной дебиторской задолженности и проблемной задолженности по кредитам и финансовым обязательствам физических лиц. Ведение отчётной документации по банковской задолженности, планирование деятельности организации.ОАО «Конструкторское бюро тяжёлого машиностроения», город ОмскМенеджер
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2013
Контролёр
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения